第817章双龙戏珠（2 / 2）
“没有味精？”谢飞一怔，转而便释然了，他怎么给忘记了，明清时代还没有味精这种东西呢。味精是近代百年内才发现的，二十世纪才发展起来，陆家里面自然不可能有这种东西。
味精的最大作用就是提升菜肴的鲜味，不过每道菜也不能放多，放多了反而会让人的嘴巴产生一种苦涩的怪味。
谢飞皱了一下眉头，朝仆役摆摆手：“足够了，你先下去吧……哦，如果有海带的话，不妨给我拿上来一些……越多越好。”
“是。”仆役点点头，连忙下台，虽然不明白谢飞要那么多海带干嘛，但是依旧去照做了。
海带，最初的味精就是从海带中提炼出来的。以谢飞现在的条件，想要提炼味精显然是不可能了，不过如果这道菜缺乏了味精的鲜味，在味道上肯定会大打折扣的。
谢飞所要的食材，分别是两尾鲜活的鲫鱼，半斤净鱤鱼肉、冬笋、香菇等十数种材料。原本这道菜还会用到奶油，在眼下的这种情况下，他也只好将奶油这一项去掉了。
相比起奶油，味精对菜肴的影响是最大的，所以如果可以，谢飞还是会追求味道上的圆满。
检查了一下材料，除了个别几种因为实在没有而用陆家的东西代替了之外，其余的倒也算完好，制作一道双龙戏珠应当是没有问题。
谢飞抬头扫了一眼其余的参赛者。十八个参赛者，包括陆白泽乔善芃在内，已经全部开始动手。 ↑返回顶部↑
味精的最大作用就是提升菜肴的鲜味，不过每道菜也不能放多，放多了反而会让人的嘴巴产生一种苦涩的怪味。
谢飞皱了一下眉头，朝仆役摆摆手：“足够了，你先下去吧……哦，如果有海带的话，不妨给我拿上来一些……越多越好。”
“是。”仆役点点头，连忙下台，虽然不明白谢飞要那么多海带干嘛，但是依旧去照做了。
海带，最初的味精就是从海带中提炼出来的。以谢飞现在的条件，想要提炼味精显然是不可能了，不过如果这道菜缺乏了味精的鲜味，在味道上肯定会大打折扣的。
谢飞所要的食材，分别是两尾鲜活的鲫鱼，半斤净鱤鱼肉、冬笋、香菇等十数种材料。原本这道菜还会用到奶油，在眼下的这种情况下，他也只好将奶油这一项去掉了。
相比起奶油，味精对菜肴的影响是最大的，所以如果可以，谢飞还是会追求味道上的圆满。
检查了一下材料，除了个别几种因为实在没有而用陆家的东西代替了之外，其余的倒也算完好，制作一道双龙戏珠应当是没有问题。
谢飞抬头扫了一眼其余的参赛者。十八个参赛者，包括陆白泽乔善芃在内，已经全部开始动手。 ↑返回顶部↑