黄金渔村_分卷阅读_371（4 / 4）

  蓝鳍金枪鱼的品质可以大概分两类，一是冻鲜品质，这需要在捕获后二十四小时食用；一是快速深冻品质，这样的鱼捕获后迅速冰冻，储存时间比较久。
  冻鲜金枪鱼常见美国和东瀛，因为品质新鲜的蓝鳍金枪鱼主要在这两国的近海才能捕捞到，比如东瀛青森县的大间金枪鱼，老美缅因州外海的黄金蓝鳍鲔。
  这种鱼因为产量稀少，所以几乎100％被两国的高级料理店抢走。国内除了偶尔有超速走私过来的蓝鳍金枪鱼肉，否则根本见不到冰鲜金枪鱼。
  野生快速深冻的蓝鳍金枪鱼相对常见，它们出自远洋渔船捕捞，在捕捞上来后立刻杀死并且通过船上配备的急速冷冻设备，进行快速的冷冻，运回陆地后再进行销售。
  其实从品质上来说，如果配合正确地解冻手法，快速深冻蓝鳍金枪鱼的品质堪比冰鲜，口感差不了多少。 ↑返回顶部↑