在西汉庖厨养娃 第100节（2 / 4）
三月春，
山上的鼠麴草长的茂盛，叶片像鼠身，白毛蒙茸，打的花骨朵黄如曲色。
季胥三姊妹下半日在家，和陈、王、邓三家女眷孩童，结伴去了牛脾山采鼠麴草。
因用手指掐嫩芯，指头都绿了，采回来满满一大筐，搁在檐下。
季凤拿起一捧细细的嗅，“真有一股鼠耳味，臭臭的，小珠你闻闻臭不臭？”
季珠也点头，“臭！”
“做来的龙舌，吃起来却不觉着，真是绝了。”
季凤嘀咕道，听的季胥笑了，唐代有诗云“深挑乍见牛唇液，细掐徐闻鼠耳香”。
这鼠麴草可是好东西，能化痰止咳，清热解毒，正因此，楚越这带，每逢三月，便回用鼠麴草做一种叫作龙舌的吃食，一家人吃了，以预防换季的节气病疫。
这种吃食，还是从前田氏在时，季胥学到的，一直记在心里。
只见她舀了面粉来添水溲面，妹妹们则蹲在井旁，拣干净那筐鼠麴草，用清水洗过两遍，一人一边抬着木桶来灶屋，
“阿姊，洗好啦。”
“上面的枯草叶子都拣了，我还捉了叶上两只虫，喂给母鸡吃了。”季凤道。
两个妹妹干活总是很有劲头的，这会子站在灶边，盼着好吃的。
这龙舌，记忆里，阿母给做过，不过那时候家里穷，连磨的面粉都是麦屑粗糙的，更舍不得放蜜了，那样的她们也爱吃极了。
如今，季胥添了蜜去溲面。
这蜜，还是从前蜡八祭得的，偶尔会化水吃，剩的不多了，季胥全加进面里了。
那鼠麴草，焯了水，捏成一个个青绿的团，加进面团里一块揉。
“阿姊，正好有一釜水，我去把鸡喂了。”
季凤是勤俭持家的，从不糟蹋东西，这水况且还费柴禾烧了，呈现浓郁的绿色，她道，
“拿这水来拌豆渣和秕糠，也让咱家的鸡防一防时气病。”
季胥应好，剩的一半，季凤又提去饮牛饮驴了，一滴没浪费。
“阿姊，这是在做什么？”
季凤回来，只见那鬲中的赤豆已经煮好了，她还以为要吃赤豆粥的，却见阿姊用竹箕沥干了，倒在洗干净的石臼里，用舂碓去捣。
“做赤豆沙，今年阿姊做些不一样的龙舌。”季胥道。
“赤豆沙？”
凤、珠从未听过，新奇的凑过来。
只见那赤豆很快被捣成糊状，季胥又在铁府中添了膏油，一半赤豆糊，一半赤豆粒，混在一处炒制，还添了红糖增添甜味，末尾不忘来一小匙的盐提味。
“难怪叫赤豆沙，真和沙砾似的。”季凤见了炒好的，说道。
季胥还做了肉松，是用从前煨过的肉脯，细细刨打来的，和豆沙分别包在鼠麴草面团里，放在甑子上蒸。 ↑返回顶部↑
山上的鼠麴草长的茂盛，叶片像鼠身，白毛蒙茸，打的花骨朵黄如曲色。
季胥三姊妹下半日在家，和陈、王、邓三家女眷孩童，结伴去了牛脾山采鼠麴草。
因用手指掐嫩芯，指头都绿了，采回来满满一大筐，搁在檐下。
季凤拿起一捧细细的嗅，“真有一股鼠耳味，臭臭的，小珠你闻闻臭不臭？”
季珠也点头，“臭！”
“做来的龙舌，吃起来却不觉着，真是绝了。”
季凤嘀咕道，听的季胥笑了，唐代有诗云“深挑乍见牛唇液，细掐徐闻鼠耳香”。
这鼠麴草可是好东西，能化痰止咳，清热解毒，正因此，楚越这带，每逢三月，便回用鼠麴草做一种叫作龙舌的吃食，一家人吃了，以预防换季的节气病疫。
这种吃食，还是从前田氏在时，季胥学到的，一直记在心里。
只见她舀了面粉来添水溲面，妹妹们则蹲在井旁，拣干净那筐鼠麴草，用清水洗过两遍，一人一边抬着木桶来灶屋，
“阿姊，洗好啦。”
“上面的枯草叶子都拣了，我还捉了叶上两只虫，喂给母鸡吃了。”季凤道。
两个妹妹干活总是很有劲头的，这会子站在灶边，盼着好吃的。
这龙舌，记忆里，阿母给做过，不过那时候家里穷，连磨的面粉都是麦屑粗糙的，更舍不得放蜜了，那样的她们也爱吃极了。
如今，季胥添了蜜去溲面。
这蜜，还是从前蜡八祭得的，偶尔会化水吃，剩的不多了，季胥全加进面里了。
那鼠麴草，焯了水，捏成一个个青绿的团，加进面团里一块揉。
“阿姊，正好有一釜水，我去把鸡喂了。”
季凤是勤俭持家的，从不糟蹋东西，这水况且还费柴禾烧了，呈现浓郁的绿色，她道，
“拿这水来拌豆渣和秕糠，也让咱家的鸡防一防时气病。”
季胥应好，剩的一半，季凤又提去饮牛饮驴了，一滴没浪费。
“阿姊，这是在做什么？”
季凤回来，只见那鬲中的赤豆已经煮好了，她还以为要吃赤豆粥的，却见阿姊用竹箕沥干了，倒在洗干净的石臼里，用舂碓去捣。
“做赤豆沙，今年阿姊做些不一样的龙舌。”季胥道。
“赤豆沙？”
凤、珠从未听过，新奇的凑过来。
只见那赤豆很快被捣成糊状，季胥又在铁府中添了膏油，一半赤豆糊，一半赤豆粒，混在一处炒制，还添了红糖增添甜味，末尾不忘来一小匙的盐提味。
“难怪叫赤豆沙，真和沙砾似的。”季凤见了炒好的，说道。
季胥还做了肉松，是用从前煨过的肉脯，细细刨打来的，和豆沙分别包在鼠麴草面团里，放在甑子上蒸。 ↑返回顶部↑