第39章（3 / 4）
“蔺娘子，它没取名吗？”
想着还不知唤它啥，莫婤出言询问。
“取了几个，叫都不理，就没个固定的，可能就是等着你取吧。”
蔺娘子调笑道，推开点灯，燃起火塘，招呼大家围坐过来。
莫婤听罢，心中美滋滋的，真当蔺娘子说的实话，想着要给小马驹取什么名字好！
火塘上，蔺娘子吊了个铜锅，里头炖着带肉的羊蝎子。
她又从地窖
中搬了篓芋头，抱了捆野淮山。
将芋头径直丢进火塘，掏火盖灰，将芋头都埋里头，焖烤。
手中边忙个不停，边问他们羊子挑得如何。
高府牧场的羊子是养了自家吃的，各个品种都有些，小尾寒羊、阿勒泰羊、大尾羊、细毛羊、湖羊、滩羊……
因而挑羊是要费些功夫的，杀了吃的育肥羊还好说，只要膘肥肉嫩就行，不论杂毛儿的、黝黑的、赭色儿的。
可还关系到一年到头的祭祖请神，这就讲究了，得选毛色纯儿、身子美的白羝。
“哪儿这么快，不知是个使大劲的活碌啊！”
蔺管事轻声抱怨，被他夫人胡了一巴掌，软下声道，
“今个羊子都吃饱了，只筛了些瞧着眸子亮、毛有光、腹毛少的，还得明儿一早去瞧。”
羊子康健除了神态皮毛外，腹毛稀疏、草腹明显，代表羊肠胃发育好。
而晨时，羊子饥馁，将啖第一顿草秣，此时才能更好的观其口齿，察进食之态，选到最善的羊。
说罢，蔺管事也不再吭声了，将墙角靠着的羊皮囊，倾斜倒水，下头接个陶钵刮洗野淮山。
这羊皮囊足有半人高，是将羊皮完整剥下鞣制成的，各个口子都细密缝紧，只留下个小口，注水和取水。
将淮山刮皮洗净后，剁成小块丢进了羊蝎子汤锅里。
待众人都围拢火塘，他在每人身侧都放了盆腌好宰成墩的羊肉，领着大伙儿穿。
竹扦子一端已被削尖，两三坨肥瘦相间的肉墩，贯上尖尖处，间或还有些羊下货混里头。
一旁的蔺娘子搭了个木梯子，爬上牧寮顶，捞了个吊着的小革囊，从中倒了把香料。
莫婤瞧着有小茴香籽、孜然、八角……
蔺娘子都在石钵里锤了，洒在大伙儿穿好的羊肉上。
见众人都熟练后，蔺管事从床底搬出个铁架子，洗净擦干后，放火塘上烤。
火塘里烧得噼里啪啦，火舌舔舐着铁架，都臊红了。
蔺管事忙唤了大伙儿，将穿好的羊肉，尖朝里，一串串放上铁架子炙烤。
不多时，升起淡淡白烟，羊肉的肥膘被烤得焦黄流油，膏脂滑到火塘里，又溅起阵火星子。 ↑返回顶部↑
想着还不知唤它啥，莫婤出言询问。
“取了几个，叫都不理，就没个固定的，可能就是等着你取吧。”
蔺娘子调笑道，推开点灯，燃起火塘，招呼大家围坐过来。
莫婤听罢，心中美滋滋的，真当蔺娘子说的实话，想着要给小马驹取什么名字好！
火塘上，蔺娘子吊了个铜锅，里头炖着带肉的羊蝎子。
她又从地窖
中搬了篓芋头，抱了捆野淮山。
将芋头径直丢进火塘，掏火盖灰，将芋头都埋里头，焖烤。
手中边忙个不停，边问他们羊子挑得如何。
高府牧场的羊子是养了自家吃的，各个品种都有些，小尾寒羊、阿勒泰羊、大尾羊、细毛羊、湖羊、滩羊……
因而挑羊是要费些功夫的，杀了吃的育肥羊还好说，只要膘肥肉嫩就行，不论杂毛儿的、黝黑的、赭色儿的。
可还关系到一年到头的祭祖请神，这就讲究了，得选毛色纯儿、身子美的白羝。
“哪儿这么快，不知是个使大劲的活碌啊！”
蔺管事轻声抱怨，被他夫人胡了一巴掌，软下声道，
“今个羊子都吃饱了，只筛了些瞧着眸子亮、毛有光、腹毛少的，还得明儿一早去瞧。”
羊子康健除了神态皮毛外，腹毛稀疏、草腹明显，代表羊肠胃发育好。
而晨时，羊子饥馁，将啖第一顿草秣，此时才能更好的观其口齿，察进食之态，选到最善的羊。
说罢，蔺管事也不再吭声了，将墙角靠着的羊皮囊，倾斜倒水，下头接个陶钵刮洗野淮山。
这羊皮囊足有半人高，是将羊皮完整剥下鞣制成的，各个口子都细密缝紧，只留下个小口，注水和取水。
将淮山刮皮洗净后，剁成小块丢进了羊蝎子汤锅里。
待众人都围拢火塘，他在每人身侧都放了盆腌好宰成墩的羊肉，领着大伙儿穿。
竹扦子一端已被削尖，两三坨肥瘦相间的肉墩，贯上尖尖处，间或还有些羊下货混里头。
一旁的蔺娘子搭了个木梯子，爬上牧寮顶，捞了个吊着的小革囊，从中倒了把香料。
莫婤瞧着有小茴香籽、孜然、八角……
蔺娘子都在石钵里锤了，洒在大伙儿穿好的羊肉上。
见众人都熟练后，蔺管事从床底搬出个铁架子，洗净擦干后，放火塘上烤。
火塘里烧得噼里啪啦，火舌舔舐着铁架，都臊红了。
蔺管事忙唤了大伙儿，将穿好的羊肉，尖朝里，一串串放上铁架子炙烤。
不多时，升起淡淡白烟，羊肉的肥膘被烤得焦黄流油，膏脂滑到火塘里，又溅起阵火星子。 ↑返回顶部↑